Vins Faugères Saint-Laurent de l'Ort - Sélection Vincent et Camille - 2024

Avis Viniou

Le vin Saint-Laurent de l'Ort, cuvée Sélection Vincent et Camille 2024, est un rosé issu de l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien qu’il n’y ait pas de mention de cépage spécifique, les rosés de Faugères sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui confèrent généralement des arômes fruités et floraux au vin. La vinification traditionnelle en rosé dans cette région implique souvent une macération courte, permettant d’obtenir une belle couleur pâle et une fraîcheur caractéristique.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, offrant ainsi des conditions idéales pour la vigne. Les sols schisteux de Faugères, très typiques de cette région, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits. Historiquement, le Languedoc a toujours été une région dynamique, passionnée par la culture de la vigne, et Faugères en est l’un des joyaux grâce à ses terroirs uniques et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce rosé, vous pourriez l'associer à des plats légers et estivaux tels que des salades méditerranéennes, des carpaccios de poisson ou encore des grillades de volaille. Une tapenade provençale ou une brandade de morue, spécialités du sud de la France, se marieraient également parfaitement avec la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de ce rosé de Faugères, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exalter ses arômes délicats et de souligner sa texture soyeuse, offrant ainsi une dégustation des plus agréables.