Vins Faugères Les Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le vin "Les Vieilles Vignes" 2015 de l'appellation Faugères dans le Languedoc est un rouge qui incarne magnifiquement la typicité de son terroir. Ce millésime, grâce à une maturation idéale, présente une remarquable complexité aromatique. Bien qu'il soit difficile d’identifier les cépages exacts sans plus de détails, les vins de Faugères sont traditionnellement issus de l’assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, conférant des arômes de fruits noirs, des épices délicates et une subtile minéralité propre au sol schisteux. En termes de vinification, on mise sur le respect du fruit et l’extraction douce pour conserver la pureté des arômes.

La région viticole du Languedoc, où se situe Faugères, est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propices à la culture de la vigne. La diversité des sols, allant des schistes aux galets roulés, offre une grande richesse de styles de vins. L'histoire viticole de Faugères est ancrée dans des traditions séculaires qui valorisent l’expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Faugères 2015, visez des accords qui mettent en valeur sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard aux figues ou des plats mijotés comme un cassoulet traditionnel du Languedoc seraient un excellent choix. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Comté affiné apportent également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Veillez à le carafer une à deux heures avant pour libérer pleinement ses arômes et apprécier ses nuances complexes. Cela permet au vin de s'aérer et de dévoiler tous ses charmes pour un plaisir gustatif optimal.