Avis Viniou
Le Mas Encha Cuvée Apogée 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans la charmante région viticole du Languedoc. Cette cuvée, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, pourrait typiquement être composée de carignan, grenache, syrah ou mourvèdre, des cépages traditionnels de la région. Le millésime 2023, encore jeune, offre des arômes prometteurs qui se développeront avec le temps, révélant des notes fruitées et épicées caractéristiques des vins de cette région. Le terroir de Faugères est principalement composé de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité élégante et une belle structure en bouche.
La région du Languedoc, et particulièrement Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la maturation des baies, assurant ainsi une concentration aromatique équilibrée. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine, et Faugères est reconnue pour la qualité de ses sols schisteux, qui apportent aux vins une profondeur et une complexité uniques.
Pour accompagner le Mas Encha Cuvée Apogée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives. Ces plats régionaux, avec leurs saveurs intenses, s'harmoniseront parfaitement avec la structure généreuse et les notes épicées du vin. D'autres options incluent une charcuterie de la région ou des fromages affinés comme un Roquefort, qui souligneront la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Bonne dégustation !
