Vins Faugères Schistes dorés - 2018

Avis Viniou

Le Schistes Dorés 2018 de l’appellation Faugères AOC est un vin rouge issu d’un terroir remarquable, caractérisé par ses sols de schistes bruns et dorés qui confèrent une grande minéralité à la cuvée. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré dans la région, permettant une maturation parfaite des raisins. Élaboré traditionnellement, ce vin assemble souvent les cépages méditerranéens emblématiques que sont la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas détaillée ici. Le résultat en bouteille offre une robe profonde, une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, garrigue et une légère touche fumée propre au terroir de schistes.

La région du Languedoc, et particulièrement l’appellation Faugères, est réputée pour la singularité de ses sols diversifiés mais principalement constitués de schistes qui apportent fraîcheur, tension et caractère aux vins. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les influences maritimes et les reliefs environnants. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Faugères s’est illustrée ces dernières décennies par la qualité et la typicité de ses crus, souvent marqués par la puissance, la structure et l’élégance.

Pour magnifier ce Faugères rouge, privilégiez des accords méditerranéens et généreux. Il sublimera des viandes grillées comme l’agneau aux herbes, la daube de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau mettront parfaitement en valeur sa structure et ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, se révéleront également très harmonieux.

Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité. Il pourra se bonifier encore quelques années en cave, jusqu’à 2026 ou 2028, selon vos goûts et votre patience.