Vins Faugères Château Gardel-Laurens - L'Ardoise - 2014

Avis Viniou

Château Gardel-Laurens, avec sa cuvée L'Ardoise 2014, offre un rouge typique de l’appellation Faugères AOC. Situé sur les hauts coteaux, le domaine bénéficie d’un terroir singulier : ici, les sols de schistes, sombres et feuilletés, apportent fraîcheur et minéralité aux raisins. Ce vin, né au cœur du Languedoc, assemble généralement les principaux cépages de l’appellation : syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Après des vendanges méticuleusement conduites afin de préserver la maturité et la concentration, la vinification traditionnelle se fait en cuves, permettant une belle extraction des arômes et une structure élégante.

Le Faugères trouve sa personnalité dans son environnement. La région viticole du Languedoc, baignée de soleil méditerranéen, est marquée par un climat chaud et sec, tempéré par les nuits fraîches qui favorisent la préservation des arômes. Les schistes de la zone de Faugères confèrent aux vins une typicité unique, avec de belles notes minérales et une acidité vivifiante. Terre de tradition, le vignoble remonte à l’Antiquité : il s’est imposé par ses vins de caractère, souvent puissants et épicés, mais toujours équilibrés. L’histoire du Languedoc est aussi celle de la reconquête qualitative, portée par des vignerons passionnés comme ceux du Château Gardel-Laurens.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats de terroir sudiste : l’agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet languedocien ou encore une daube de bœuf trouveront parfaitement leur place à ses côtés. Les mets aux saveurs méditerranéennes (aubergines gratinées, tian de légumes, fromages affinés de brebis) révéleront les arômes de fruits noirs et d’épices du Faugères. Les amateurs de cuisine étrangère peuvent tenter l’association avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou un chili con carne.

Pour savourer pleinement ce Faugères 2014, je recommande une température de dégustation autour de 16-17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une ou deux heures auparavant pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce millésime, à maturité, dévoilera une bouche harmonieuse, soyeuse, portée par la finesse et la longueur caractéristiques de l’appellation.