Vins Faugères Clave des Schistes - 2022

Avis Viniou

La Clave des Schistes 2022 se présente comme une belle expression du terroir de Faugères, appellation réputée du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, assemblés pour mettre en avant la gourmandise et la structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées mais équilibrées, offre des vins à la fois mûrs, intenses en fruit, mais aussi dotés d’une fraîcheur bienvenue. La vinification, orchestrée dans le respect des équilibres naturels, privilégie la mise en valeur du fruit et du caractère minéral apporté par les sols schisteux dont la propriété tire son nom.

La région de Faugères se distingue par un terroir unique, composé de schistes bruns, bleus et gris, qui confèrent aux vins une minéralité très reconnaissable et une élégance particulière. Située au nord de Béziers, cette petite appellation bénéficie d’un climat méditerranéen doux, avec des étés chauds et secs tempérés par les influences maritimes. Ce microclimat, conjugué à l’altitude et à l’orientation des vignes, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. Historiquement, Faugères est l’une des appellations les plus qualitatives du Languedoc pour les rouges, cultivant depuis toujours la recherche d’authenticité et d’expression du terroir.

Un Faugères de ce style accompagne à merveille des plats méridionaux et des viandes grillées. Il révèlera toutes ses nuances avec un carré d’agneau à la croûte d’herbes, une daube de bœuf aux olives, ou encore une tartine de tapenade noire. Pour une alliance régionale, optez pour une gardianne de taureau ou un cassoulet aux saucisses. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, s’accorderont également très bien avec sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Clave des Schistes 2022, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et de révéler la complexité du vin. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour la générosité de son fruit, ou patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie et complexité.