Vins Faugères Château Liquière - Cistus - Blanc ( de la) - 2022

Avis Viniou

Le Château de la Liquière Cistus blanc 2022 est un vin sec issu de l’appellation Faugères, un terroir d’exception au cœur du Languedoc. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Roussanne, le Grenache blanc et le Vermentino, ce millésime révèle une belle complexité aromatique. À l’œil, la robe est jaune pâle avec de subtils reflets dorés. Le nez offre des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel d’acacia, ainsi qu’une légère touche d’agrumes. L’élevage sur lies fines apporte volume et rondeur en bouche, tandis que la minéralité issue des sols de schistes signature de Faugères, confère au vin une fraîcheur et une longueur remarquables.

Le vignoble de Faugères bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit qui favorisent une belle maturité et la préservation de l’acidité. Les sols pauvres et caillouteux de schistes, typiques de l’appellation, participent grandement à la personnalité de ses vins, apportant finesse et tension minérale. Le Languedoc est une région viticole historique, réputée pour sa diversité et la qualité croissante de ses vins, qui rivalisent aujourd’hui avec les plus grands.

Le Cistus blanc 2022 se mariera à merveille avec des poissons grillés tels qu’un filet de dorade ou une sole meunière, des fruits de mer, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Pour des accords plus régionaux, essayez-le sur une brandade de morue ou une tomme de brebis des Cévennes. Il accompagnera aussi parfaitement des plats végétariens comme un risotto aux asperges.

Ce vin dévoilera toute sa complexité s’il est servi frais, idéalement entre 10 et 12°C. Je vous conseille de le déguster dans un verre à vin blanc élancé, afin de préserver sa fraîcheur et de bien exprimer la palette aromatique du millésime. Un vin de garde de quelques années qui sait déjà convaincre dans sa prime jeunesse.