Vins Faugères Anne Saus

Le vin que vous avez ajouté est un Faugères AOC du domaine Anne Saus, un rouge sec non millésimé provenant du Languedoc, une région réputée pour sa diversité et la richesse de ses terroirs. Les vins de Faugères sont en général issus d’assemblages typiques du Sud de la France, à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, complétés parfois de Carignan et Cinsault. La vinification suit ici l’esprit traditionnel du Languedoc, cherchant à exprimer la puissance aromatique des cépages méditerranéens tout en préservant la fraîcheur grâce à l’altitude des vignes et à la spécificité du sol. On retrouve généralement dans ces vins des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices, de garrigue et une structure tannique affirmée mais élégante.

Le vignoble de Faugères est situé à l’ouest du département de l’Hérault, dans les contreforts des Cévennes. Il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Le terroir de Faugères se distingue particulièrement par la présence quasi exclusive de schistes, ces sols pauvres mais très drainants qui obligent la vigne à plonger profondément ses racines, conférant ainsi aux vins une minéralité reconnue et une finesse rare. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la reconnaissance en AOC en 1982 n’a fait que conforter l’excellence de ce terroir.

Pour ce type de vin rouge méditerranéen au caractère marqué, les accords mets-vins privilégieront des plats de caractère, viandes grillées ou mijotées, agneau aux herbes de Provence, daube de bœuf, cassoulet du Languedoc ou encore des fromages affinés comme le Roquefort ou le bleu des Causses. Les notes épicées et la structure du vin dialoguent harmonieusement avec les plats à base de tomates, poivrons ou olives. Les spécialités locales, comme un poulet aux olives et aux herbes, ou encore un lapin à la moutarde, seront sublimées par ce Faugères.

Servez ce vin après une aération d'une à deux heures, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la typicité du terroir de Faugères, pour une expérience authentiquement languedocienne.