Vins Faugères Château Chênaie - Conviction - 2024

Le Château Chênaie Cuvée Conviction blanc 2024 se distingue par son assemblage typique de l’appellation Faugères AOC, située en Languedoc. Bien que la majorité des Faugères soient rouges, les blancs bénéficient ici d’un terroir remarquable, généralement constitué de cépages comme la Roussanne, la Marsanne et le Grenache blanc, parfois complétés par du Vermentino. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, grâce à des vendanges récentes et à une vinification soignée visant à préserver l’expression aromatique. Le terroir schisteux de Faugères confère à ce vin une minéralité particulière, une belle tension en bouche et une complexité mêlant des notes florales, d’agrumes et parfois d’amande.

Le Languedoc, et en particulier l’appellation Faugères, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences des monts environnants et la proximité relative de la mer. Ce climat chaud est contrebalancé par des nuits fraîches, idéales pour maintenir l’acidité et la fraîcheur des blancs. Les sols de schistes, omniprésents à Faugères, apportent au vin une belle structure minérale et favorisent un enracinement profond des vignes, ce qui se traduit par une sapidité remarquable et un équilibre naturel. Historiquement, cette région viticole connaît un essor qualitatif important depuis une trentaine d’années, avec une recherche permanente d’authenticité et de mise en valeur de son terroir.

Côté accords, la Cuvée Conviction blanc du Château Chênaie se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés comme le loup à la plancha ou la dorade, mais aussi des viandes blanches légèrement crémées. Les fromages de chèvre frais, typiques du sud, mettront en avant la fraîcheur et l’aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à des encornets farcis ou à une brandade de morue, qui sauront dialoguer avec la vivacité et la légère salinité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa tension minérale. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou le conserver deux à trois ans pour profiter d’une évolution vers plus de complexité, avec des arômes de fruits secs et de miel.