Vins Faugères Cuvée des Schistes - 2022

La Cuvée des Schistes 2022 en appellation Faugères AOC est une belle expression des rouges puissants et racés du Languedoc. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, s’épanouit grâce à la nature unique de son terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et sèche, favorise des raisins d’une maturité optimale, offrant une robe intense, des arômes profonds de fruits noirs, d’épices et une belle minéralité. Le terroir de schistes, caractéristique de l’appellation, imprime sa marque : il confère au vin une fraîcheur et une finesse remarquables malgré la générosité du soleil languedocien. Les méthodes de vinification privilégient souvent des extractions douces pour mettre en valeur la pureté du fruit et la texture veloutée des tanins.

La région de Faugères, nichée dans les contreforts des Cévennes, est réputée pour ses sols de schistes, rares en Languedoc et précieux pour la viticulture. Ce sol drainant, associé au climat méditerranéen chaud et sec, permet d’obtenir des vins à la fois expressifs, structurés et dotés d’une certaine finesse. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’antiquité, mais c’est surtout depuis la reconnaissance de l’AOC en 1982 que l’appellation s’est affirmée pour la qualité et la typicité de ses vins, portés par des vignerons passionnés.

Pour accompagner cette Cuvée des Schistes 2022, je vous recommande des mets relevés, capables de tenir tête à son caractère. Un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une daube provençale seront parfaits. Pour rester fidèle à la région, une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien sublimeront sa richesse. Côté fromages, privilégiez un Pélardon affiné ou un bleu des Causses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il appréciera une légère aération en carafe avant le service, ce qui permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin se gardera encore quelques années, mais son fruité charmeur du millésime 2022 séduira dès aujourd’hui.