Vins Faugères Famille Cros Pujol - SÉCULAIRE - 2021

La cuvée SÉCULAIRE 2021 de la Famille Cros-Pujol est un vin rouge issu de l’appellation Faugères AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, cette cuvée incarne fidèlement le style soyeux, épicé et généreux typique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie modérée, favorisant une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. La vinification, menée avec une recherche d’équilibre entre fruit, structure et caractère, met en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir et de petites notes de réglisse.

La région de Faugères s’appuie sur un terroir remarquable, dominé par des sols de schistes qui apportent une minéralité caractéristique et une finesse particulière aux vins. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais tempéré par l’influence des reliefs et des brises marines, favorise une maturation optimale des grappes sans excès de chaleur, permettant d’obtenir des vins expressifs mais équilibrés. L’histoire viticole de Faugères est ancienne, avec une reconnaissance en AOC depuis 1982, marquant la volonté de préserver l’identité singulière de ce vignoble accidenté.

La cuvée SÉCULAIRE se marie parfaitement avec des plats méridionaux comme un agneau de lait rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée aux sarments, ou une daube provençale. Les amateurs de traditions pourront l’associer à un cassoulet du Languedoc ou encore à un magret de canard aux figues. Son caractère fruité et épicé s’accorde également avec des fromages affinés comme le roquefort ou la tomme de brebis.

Pour dévoiler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le repas afin de lui permettre de bien s’exprimer. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise mais pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.