Vins Faugères Garrigae - 2020

Avis Viniou

Le Garrigae 2020, issu de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l'identité de son terroir. Principalement composé de cépages emblématiques du Sud, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, ce millésime 2020 se caractérise par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices, soutenus par une structure à la fois généreuse et élégante. Les raisins sont généralement récoltés à pleine maturité avant d’être vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et la typicité aromatique, avec un élevage partiel en cuve ou en fût apportant complexité et rondeur.

La région de Faugères, nichée sur les contreforts des Cévennes, tire sa spécificité de ses sols de schistes anciens, qui confèrent aux vins une finesse minérale et une remarquable fraîcheur malgré la générosité méridionale. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences des vents, offrant aux vignes des conditions idéales de maturation lente et harmonieuse. L’histoire viticole du Languedoc et de Faugères en particulier est riche, avec une tradition qui valorise les assemblages et le respect du milieu naturel.

Pour sublimer le style généreux et aromatique de ce Faugères, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, une daube de bœuf, ou une cuisine méditerranéenne riche en épices et en légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, feront également de beaux partenaires.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et à la texture de s’exprimer. Le Garrigae 2020 peut déjà se savourer pour sa fougue fruitée, mais quelques années en cave apporteront davantage de complexité et de finesse.