Vins Faugères Domaine Léon Barral - Faugères Jadis - 2020

Le Domaine Léon Barral est une référence emblématique de l’appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. La cuvée Faugères Jadis 2020 s’inscrit dans la tradition des grands rouges du sud, alliant rusticité et finesse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas systématiquement détaillé, les vins de Faugères s’appuient généralement sur un mariage équilibré de cépages méditerranéens, donnant naissance à des cuvées charpentées, intenses et expressives. La vinification, guidée par une philosophie respectueuse du vivant et souvent très peu interventionniste au Domaine Léon Barral, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle et une signature minérale, reflet du terroir schisteux environnant.

La région de Faugères s’étend sur des collines recouvertes de vignes plantées sur des sols de schistes caractéristiques, qui drainent remarquablement bien l’eau et apportent une très belle minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, offre une maturité optimale des baies et des arômes marqués par les senteurs de la garrigue. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais Faugères s’est distinguée par la capacité de ses vignerons à mettre en valeur la typicité et le potentiel de leur terroir, notamment ces dernières décennies avec l’essor de domaines exigeants et novateurs comme Léon Barral.

Ce vin rouge expressif et généreux s’accordera idéalement avec des plats du terroir languedocien : un cassoulet, une daube de boeuf, ou encore un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence. Il accompagne aussi parfaitement les fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un bleu des Causses. Pour des accords plus modernes, il saura relever les mets à base de viandes grillées, des légumes rôtis ou un magret de canard.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir la cuvée Faugères Jadis 2020 à une température de 16 à 18°C, après une aération préalable d’au moins une heure en carafe, afin d’exhaler toute la complexité des arômes du sud et la profondeur de ce grand vin de caractère.