Vins Faugères Bastion de Garisson (Cros-Pujol) - 2024

Le Bastion de Garisson (Cros-Pujol) 2024 rouge, issu de l’appellation Faugères dans le Languedoc, s’annonce comme un vin au caractère affirmé, où s’exprime toute la typicité du terroir local. Bien qu’il soit difficile d’identifier précisément les cépages sans confirmation, les vins rouges de Faugères sont traditionnellement composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ce millésime 2024, tout juste mis en bouteille, portera probablement sur la jeunesse, la fraîcheur du fruit et une structure tannique encore vivace, avec des notes épicées, de fruits rouges et noirs, parfois agrémentées d’une touche de garrigue.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, est réputée pour ses sols schisteux caractéristiques qui confèrent aux vins profondeur, minéralité et belle fraîcheur malgré la générosité du climat méditerranéen. Le climat ensoleillé, mais tempéré par une altitude modérée et des influences maritimes, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la finesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que Faugères a su asseoir sa réputation, avec des vignerons profondément attachés à la valorisation de ce terroir singulier.

Pour accompagner ce Faugères rouge, privilégiez des plats du Sud qui sauront souligner son tempérament. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore un cassoulet expressément mijoté feront merveille. Des fromages affinés à pâte dure, comme un tome des Corbières, seront également de délicieux partenaires.

La dégustation de ce vin jeune gagnera à être réalisée entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler la richesse de son expression aromatique. Vous pourrez apprécier pleinement l’énergie de ce millésime, mais il gagnera sans doute en complexité après quelques années de garde si vous pouvez lui accorder un peu de patience en cave.