Vins Faugères Domaine Cottebrune - 2015

Avis Viniou

Le Faugères 2015 du Domaine Cottebrune est un vin rouge fascinant de la région du Languedoc, particulièrement de l'appellation Faugères, réputée pour ses vins robustes et charismatiques. Ce vin se distingue par sa belle expression issue du millésime 2015, une année favorable sur le plan climatique qui a permis de développer des raisins d'une grande qualité. Le terroir schisteux de cette région confère au vin des arômes minéraux uniques et une structure tannique équilibrée. Domaine Cottebrune, apprécié pour sa production respectueuse de l'environnement, utilise des techniques de vinification traditionnelles, assurant une belle harmonie entre la nature du raisin et le savoir-faire local. Faugères, située dans le Languedoc, se caractérise par un climat méditerranéen et un sol diversifié, enrichissant le vin de notes herbacées et épicées.

Pour mettre en valeur ce vin, les accords mets-vins suivants sont recommandés : une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de la région. Ces plats locaux, riches et savoureux, rehausseront les arômes profonds et la texture soyeuse du vin. Si vous préférez explorer des horizons gustatifs différents, un agneau rôti aux herbes de Provence apportera également une belle complémentarité avec la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Faugères 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis foncé. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec une belle persistance aromatique.