Vins Languedoc Domaine de Belle Fontaine - Pézenas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Belle Fontaine nous présente sa Cuvée Pézenas 2021, un vin rouge typique de l'appellation Languedoc. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, incarne le caractère authentique de son terroir, riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Vendangé en 2021, ce millésime bénéficie d'un climat ensoleillé et d'un sol argilo-calcaire qui lui confèrent structure et complexité. Situé en Languedoc, une région réputée pour sa diversité viticole, ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences maritimes, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Domaine de Belle Fontaine, avec son riche patrimoine historique, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification respectueuse de l'environnement.

Pour mettre en valeur les arômes de ce vin, accompagnez-le de plats régionaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau. Ces plats aux saveurs robustes s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et les tanins du vin. Pour une alternative plus classique, un magret de canard rôti ou un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, sublimeront également ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes, permettant à ses arômes de s'épanouir. D'abord, observez sa robe pourpre brillante, puis découvrez ses arômes de fruit noir et de réglisse au nez. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale épicée en bouche.