Avis Viniou
Le Domaine Saint Sylvestre se trouve au cœur de la région viticole du Languedoc, connue pour ses vins rouges expressifs et typiques. Le millésime 2017 offre un vin rouge complexe et harmonieux, probablement issu de cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, typiques de cette région. Le terroir du Languedoc, riche en schistes et en argilo-calcaires, apporte de la profondeur et une minéralité caractéristique. Grâce à un climat méditerranéen influencé par la mer et les montagnes, les vignes bénéficient de conditions idéales pour la maturité des raisins. Le Domaine Saint Sylvestre a acquis une bonne réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature et sa capacité à créer des cuvées équilibrées et authentiques.
Pour savourer pleinement ce vin, il s'associe magnifiquement avec des plats riches en saveurs tels que le canard aux figues ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Des plats typiques de la région comme la daube languedocienne ou une ratatouille viendront aussi sublimer ce vin. Les notes épicées et fruitées du vin se marient parfaitement avec des fromages bien affinés tels qu'un Roquefort ou un Pélardon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa couleur intense pour apprécier sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe en le sentant. Enfin, lors de la dégustation, remarquez l’équilibre entre les tanins soyeux, les fruits mûrs et les épices qui évoquent le terroir du Languedoc.
