Vins Languedoc Vaysse - Pur (carignan) - 2015

Avis Viniou

Le "Cuvée Pur" 2015 du Château Vaysse est une belle expression du carignan, cépage traditionnel du Languedoc, connu pour ses vins riches et intenses. Ce millésime offre des arômes de fruits rouges légèrement épicés, rehaussés par un terroir typiquement méditerranéen aux sols diversifiés. La région du Languedoc, bénéficiant d'un climat ensoleillé et d'une brise marine, renforce la maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Le Château Vaysse, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles fidèles à la tradition, tout en intégrant des techniques modernes pour valoriser pleinement les caractéristiques naturelles du carignan.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Un cassoulet traditionnel languedocien constitue un accord parfait, car les saveurs robustes du plat s’harmonisent superbement avec le carignan. Des grillades de viande rouge ou un ragout de bœuf aux épices douces seraient également de délicieux compagnons, chacun apportant une dimension complémentaire au vin. En termes de fromage, optez pour un comté affiné qui fera ressortir la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée Pur" à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de servir pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez-le pour capturer ses arômes fruités et épicés. Enfin, savourez-le en bouche, où sa rondeur et ses tanins soyeux offriront une expérience gustative équilibrée et satisfaisante, révélant la typicité du carignan sous son meilleur jour.