Avis Viniou
Le Domain LES AURELLES - AUREL ??? 2017 est un vin rouge issu de la riche région viticole du Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, produisant des vins robustes et fruités. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat favorable, alliant chaleur et juste dose de pluie, ce qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols variés allant du calcaire aux schistes, influence la profondeur et la complexité des vins. Le Domaine Les Aurelles, reconnu pour sa précision et son engagement envers une viticulture durable, produit des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, des plats tels qu'un cassoulet, une daube de bœuf ou un magret de canard aux épices seraient idéaux. Ces plats souligneront les arômes généreux et la structure tannique du vin. Optez également pour des fromages affinés comme le Roquefort ou un fromage de brebis du Languedoc pour créer une harmonie régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis amorcez l'expérience olfactive en capturant ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.
