Avis Viniou
Le Sang du calvaire Cazeneuve 2013 est un vin rouge provenant de la région Languedoc en France, célèbre pour sa diversité de cépages et son terroir ensoleillé. Ce vin, bien que sans assemblage spécifique mentionné, bénéficie des caractéristiques typiques de Languedoc : une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs et une structure tannique équilibrée. Les vins de cette appellation sont souvent connus pour leur profondeur et leur complexité, issues des sols variés et d’un climat méditerranéen qui garantit une belle maturité des raisins. Le domaine Cazeneuve, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole régionale, a su développer une réputation de qualité par une vinification attentive, respectant la typicité du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure riche. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux s'accordent aussi bien avec des fromages affinés comme le Roquefort. Pour une touche régionale, un pâté de campagne ou des olives de la région seront un délice à déguster en entrée.
Lors de la dégustation, servez ce Languedoc à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur intense, puis humez pour distinguer ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité, le fruité, et les tanins fondus qui promettent une belle longueur. Savourez-le tranquillement afin de capter toute la richesse de ce millésime 2013.
