Avis Viniou
Le vin rouge 2010 du Château Matissat, situé dans l'appellation Languedoc, reflète à merveille la richesse et la complexité des vins du sud de la France. Issu des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime bénéficie d'un terroir où le soleil généreux et le sol argilo-calcaire apportent des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La vinification minutieuse, souvent avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une belle structure et une longueur en bouche. Le Languedoc, connu pour son climat méditerranéen, ses traditions viticoles anciennes et sa diversité géologique, influence profondément le style de ses vins, en leur apportant caractère et complexité. Le Château Matissat, bien qu'encore jeune, s’est déjà forgé une solide réputation pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Ces mets souligneront les arômes et la texture du vin blanc, créant une harmonie gustative parfaite. Des plats fromagers affinés comme le Roquefort ou le Saint-Nectaire se marieraient également bien avec ce vin, ajoutant une dimension supplémentaire à l'expérience.
Pour apprécier pleinement ce 2010 du Château Matissat, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant au vin de s'aérer et de déployer ses arômes complexes. En guise de dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et brillante, avec des reflets rubis. Puis, humez-le pour déceler les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins veloutés et sa finale persistante.
