Avis Viniou
Le Castelbarry Montpeyroux Cuvée Saute Rocher St Guilhem le Désert 2023 est un vin rosé provenant du Languedoc, une région viticole française réputée pour sa diversité de cépages et de styles de vin. Ce rosé est probablement issu d'un assemblage typique de la région, associant cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, bien que la cuvée spécifique ne soit pas indiquée. Le millésime 2023 est frais et vibrant, reflétant un terroir riche et ensoleillé propice à l'épanouissement des arômes fruités et floraux. Les techniques de vinification en Languedoc visent généralement à conserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, ce qui se traduit dans cette cuvée par une belle équilibre entre acidité et rondeur.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient largement dans la région, allant des calcaires aux schistes, ce qui permet une grande diversité de styles de vinification. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine. La région a longtemps été considérée comme la principale source de vins de volume, mais elle a connu une transformation radicale depuis plusieurs décennies, se concentrant maintenant sur des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce vin rosé, des accords mets-vins mettant en valeur la légèreté et la fraîcheur s'imposent. Des salades méditerranéennes, des poissons grillés tels que du bar ou de la dorade, ou encore des plats à base de légumes d'été comme les ratatouilles seront parfaits. Les spécialités locales comme une brasucade de moules ajouteraient une dimension régionale charmante à la dégustation.
Pour apprécier cette Cuvée Saute Rocher St Guilhem le Désert 2023 à son meilleur, une dégustation à une température de 8-10°C est idéale. Ce service frais permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa texture délicate, parfaite pour un matin d’été ou un après-midi ensoleillé.
