Avis Viniou
La cuvée "Pas d'excuses" 2023 de Cotes catalanes est un vin blanc issu de la région viticole renommée du Languedoc, située dans le sud de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est connue pour sa diversité, incluant souvent des cépages tels que le grenache blanc, la roussanne ou le vermentino. Le millésime 2023, dans son ensemble, a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des températures modérées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin provient d'un terroir riche en histoire et en diversité géologique, influencé par un climat méditerranéen propice à la culture de vignes expressives. La région du Languedoc, avec son sol varié et ses traditions séculaires, confère à ce vin une personnalité unique et une profondeur aromatique captivante. Bien qu'un "Château" ne soit pas précisé ici, le terroir des Cotes catalanes est réputé pour sa capacité à produire des vins de caractère et au rapport qualité-prix exceptionnel.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets qui en exalteront les nuances subtiles et la fraîcheur. Des poissons grillés, tels qu'un loup de mer au fenouil, feront écho aux arômes marins et anisés du vin. Essayez également des fromages de chèvre frais ou des salades aux agrumes qui souligneront son acidité vive. En hommage à son origine, un tian de légumes méditerranéens révélera les notes herbacées et fruitées typiques de la région du Languedoc.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref carafage de 15 à 30 minutes fera ressortir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Au nez, découvrez ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante marquée de notes minérales.
