Vins Languedoc Domaine Aupilhac - Boda - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac, situé dans le Languedoc, produit la Cuvée Boda 2021, un vin rouge élaboré à base d'un assemblage minutieux de cépages locaux. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, héritées d'un terroir riche en argile et calcaire qui favorisent l'expression des arômes fruités et floraux. Le Languedoc, connu pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs et hivers doux, apporte aux vins une belle maturité. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles, le Domaine Aupilhac, réputé pour son histoire riche et son engagement envers la viticulture biologique, a su capturer l'essence même de cette région viticole fertile et diversifiée.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un cassoulet, spécialité régionale qui répondra à ses tanins équilibrés et à sa structure ample. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient également de superbes accords, permettant aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées du vin de s'exprimer pleinement. Les fromages affinés, comme un Roquefort crémeux, offriront une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Boda à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis découvrez son bouquet enivrant en humant doucement le verre. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante avant d'apprécier sa finale longue et élégante.