Avis Viniou
Le Château Puech-Haut est situé dans la région du Languedoc, une terre riche en traditions viticoles. La cuvée "Tête De Bélier" Blanc 2017 est une expression élégante de ce terroir, mettant en valeur un assemblage traditionnel de cépages blancs. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud, favorisant une bonne maturité des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration et une complexité aromatique. Le sol argilo-calcaire ajoute une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification soignées empruntées par le domaine assurent une bouche ample et harmonieuse. La région du Languedoc est connue pour son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, ce qui confère aux vins une signature unique.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, se marieraient parfaitement, ainsi que des fruits de mer en sauce légère. Pensez aussi aux fromages de chèvre, qui révèlent souvent des notes florales et minérales en présence de ce type de vin. Pour une touche régionale, une bouillabaisse revisité ou des moules à la provençale offriraient une harmonie savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et intensifier ses nuances. En débutant la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale minérale et persistante. Ce vin est une belle occasion de découvrir la finesse et la richesse du Languedoc.
