Vins Languedoc Domaine Fabrègues - Le Mas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fabrègues, ancré au cœur du Languedoc, propose ce millésime 2021 de la Cuvée Le Mas, un vin rouge sec qui capture l'essence d'une région viticole vibrante. Avec une production souvent basée sur des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, ce vin révèle un profil riche et structuré. Le terroir du Languedoc, caractérisé par son sol varié allant des schistes aux calcaires, et bénéficiant d’un climat méditerranéen, apporte des influences uniques qui se traduisent par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Fabrègues, reconnu pour sa quête d'excellence, a une longue histoire d'élaboration de vins respectant les traditions tout en innovant avec succès, conférant à ses vins une belle réputation.

Pour sublimer la Cuvée Le Mas, envisagez des accords mets-vins qui valorisent sa complexité et sa richesse. Ce vin rouge accompagnera à merveille un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard confit. Les mets méditerranéens, tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille, accentueront son caractère ensoleillé et épicé. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel ou des grillades de viande pourront également se révéler des excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’oxygéner le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rouge profonde du vin, puis explorez ses arômes expressifs qui évoquent les fruits rouges et les épices. En bouche, savourez la rondeur et la finesse des tanins qui s'équilibrent avec une agréable fraîcheur, prolongée par une belle longueur.