Vins Languedoc Mas Du Novi - Lou Mazet - 2015

Avis Viniou

Le Mas Du Novi "Cuvée Lou Mazet" 2015 est un vin rouge issu de la région du Languedoc, connue pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen influencé par la mer. Ce vin sec traduit bien le caractère riche et ensoleillé du Languedoc. L'année 2015, chaude et favorable, a permis une maturation optimale des cépages, probablement majoritairement Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la région. Le Mas Du Novi, avec son histoire séculaire dans la viticulture, s'appuie sur des techniques modernes tout en respectant le terroir. Cette alchimie entre chaleur climatique et savoir-faire ancestral donne naissance à un vin équilibré et expressif.

Pour accompagner la Cuvée Lou Mazet 2015, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Un cassoulet languedocien ou un magret de canard aux cerises ferait merveille avec ce vin. Les saveurs robustes d'un civet de sanglier ou d'une ratatouille, qui rappellent les parfums du Sud de la France, compléteront également à merveille ce vin. Pensez aussi aux fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon pour une alliance terroir authentique.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille et carafez le vin une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, respirez les arômes intenses de fruits rouges compotés, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et veloutée, avec une finale persistante sur des notes de réglisse. Bon dégustation!