Avis Viniou
Le vin Rouge 2012 du Château Puechhaut, issu de l'Appellation Languedoc, est ancré dans le cœur viticole de la France méridionale. Ce millésime est caractérisé par une robe pourpre profonde et généreuse, prélude à des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le terroir du Languedoc, avec son sol mêlant argile et calcaire, confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquable. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Château Puechhaut, bien que jeune dans l'histoire viticole, a su se forger une réputation grâce à ses pratiques de vinification respectueuses et innovantes.
Pour accompagner ce vin, envisagez un agneau rôti ou un cassoulet, qui souligneront la richesse et la structure du vin. Les saveurs de viandes mijotées et épicées s'harmonisent particulièrement bien avec sa densité aromatique. Optez également pour des plats régionaux comme la gardianne de taureau, un ragoût provençal dont les arômes se marient parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, à la suite d'un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur vive et ses larmes épaisses. Humez-le pour percevoir les notes de mûre et de poivre. En bouche, laissez-vous imprégner par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui se prolongent sur une finale chaleureuse.
