Vins Languedoc Van AALTEREN Walter - Cisso - 2019

Avis Viniou

Le Château Van AALTEREN Walter, situé en Languedoc, dévoile avec sa Cuvée Cisso 2019 un assemblage harmonieux de cépages typiques de cette région ensoleillée. Ce vin rouge sec incarne parfaitement le caractère généreux et épicé de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un climat généreusement ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes, a donné des raisins d'une belle maturité. Bien que ce château ne soit pas certifié bio, son approche respectueuse des sols et sa vinification soignée contribuent à créer un vin riche en arômes. La région du Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, offre un cadre idéal pour produire des vins à la personnalité affirmée. Historiquement, ce domaine a su tirer parti de ce potentiel pour créer des vins reconnus pour leur qualité et leur caractère.

Pour accompagner ce vin rouge intense et corsé, optez pour un cassoulet traditionnel, célèbre plat régional, qui créera un mariage savoureux et harmonieux avec la structure tannique du vin. Les notes légèrement épicées de la Cuvée Cisso souligneront également très bien la richesse d'un magret de canard aux figues ou d'un ragoût de bœuf aux herbes de Provence.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant de porter le verre à votre nez pour y déceler des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une structure équilibrée et des tanins bien intégrés, pour un plaisir gustatif qui reflète la richesse et la générosité du terroir languedocien.