Avis Viniou
La Cuvée Clos Syrah Léone 1998 de Peyre Rose est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Languedoc. Composée principalement de Syrah, éventuellement complétée par une touche de Mourvèdre, cette cuvée exprime à merveille le caractère singulier de son terroir. Le millésime 1998, réputé pour sa qualité, révèle des notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois après plusieurs années d'évolution. Le Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des sols variés mêlant schistes, calcaires et argiles, confère à ses vins richesse et diversité aromatique. Le domaine Peyre Rose, fondé par Marlène Soria, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses vinifications soignées, contribuant à sa réputation internationale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa structure robuste. Un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier seraient des choix excellents. Pour une expérience plus régionale, optez pour un cassoulet traditionnel dont la richesse et la profondeur se marieront parfaitement avec les nuances épicées et complexes de la Cuvée Clos Syrah Léone.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, témoin de son âge et de sa concentration. Au nez, appréciez ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, goûtez à sa structure soyeuse et à sa finale longue et harmonieuse, qui confirment son caractère élégant et bien équilibré.
