Avis Viniou
Le Domaine Cazelles-Carretier, situé au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée Hommage 2016 un vin rouge éclatant, représentatif du terroir méditerranéen. Ce millésime dégage une belle complexité aromatique grâce à l'assemblage typique des cépages du Languedoc. La région bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui apportent une richesse minérale au vin. Le domaine, avec sa longue tradition viticole, s'efforce de capturer l'essence du Languedoc, mariant savoir-faire authentique et techniques modernes pour mettre en valeur la typicité de son terroir.
Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un tagine d'agneau aux épices douces ou un canard aux olives. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront à merveille avec ces préparations. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet, un incontournable du Sud de la France, qui fera écho à la générosité et à la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale élégante en bouche.
