Avis Viniou
Ce vin rouge issu de la Cuvée Saint Exupéry est produit par le Château dans la célèbre région du Languedoc, reconnue pour sa diversité de terroirs. Le millésime 2015 promet une maturité optimale, offrant des saveurs riches et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de l'AOC Languedoc sont souvent composés de syrah, grenache et carignan, exprimant des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de notes de garrigue. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols variés allant des schistes aux calcaires, apportant une complexité particulière. La culture viticole y est millénaire, et le Château est probablement ancré dans cette tradition, alliant techniques modernes et savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler la richesse. Un magret de canard aux épices ou un cassoulet, spécialité régionale, s'accordera parfaitement avec la puissance et la structure du vin. Des fromages affinés, comme le Roquefort, peuvent également en sublimer les arômes épicés et fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure avant de le déguster. Observez sa robe pourpre aux reflets grenat, respirez ses arômes de fruits rouges confiturés et d'épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel vous permettra de pleinement apprécier la complexité et la profondeur de ce vin du Languedoc.
