Avis Viniou
Le Domaine Coste Moynier St Christol nous présente ici sa Cuvée Merlette 2023, un vin rouge issu de l'appellation Languedoc. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, les cépages typiques de la région incluent souvent la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui apportent intensité et profondeur. Le millésime 2023 promet des arômes fruités et une belle matière en bouche, certainement grâce aux conditions climatiques de cette année. La vinification traditionnelle locale permet généralement de préserver les caractéristiques propres du terroir, souvent marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité au vin.
Le Languedoc est une région viticole phare du sud de la France, réputée pour sa diversité de microclimats et ses longues journées ensoleillées, qui favorisent une parfaite maturation des raisins. Le sol varié, allant des grès aux schistes et calcaires, influence grandement le caractère des vins de cette région. Historiquement, le Languedoc a connu une renaissance viticole, gagnant une reconnaissance croissante pour ses vins de qualité et son engagement vers des pratiques durables.
Pour les accords mets-vins, ce rouge du Languedoc accompagnera superbement une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une tielle sétoise. Les arômes fruités et les tanins souples du vin se marieront bien aussi avec des fromages affinés tels qu'un pélardon.
Quant à la dégustation, il est important de servir ce vin rouge à la bonne température pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Une température de service entre 16 et 18°C est idéale. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer tous ses arômes.
