Vins Languedoc Domaine 2020 Aupilhac Coteaux Du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac Coteaux Du Languedoc Montpeyroux Les Cocalières 2020 est un vin rouge typique du terroir languedocien. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2020 démontre une belle maturité des raisins, souvent caractéristique de l'ensoleillement généreux de cette année. Le vignoble de Montpeyroux, situé sur des coteaux, bénéficie d'un terroir particulier avec des sols argilo-calcaires qui apportent de la structure et de la minéralité au vin. La vinification y est souvent orientée vers l'expression du fruit tout en préservant la pureté et l'équilibre.

La région viticole du Languedoc est l'une des plus vastes de France, connue pour sa diversité de paysages et de microclimats. Elle profite d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéals pour la viticulture. Les sols de Montpeyroux sont notamment très variés avec des influences calcaires qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une haute expressivité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront valoriser sa richesse et sa complexité. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région, ferait un accord sublime. Des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf apporteront une belle harmonie avec les tanins présents dans le vin. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes provençal peut également convenir.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de bien s'ouvrir et de dévoiler l'ensemble de ses nuances aromatiques.