Vins Languedoc Domaine La Tour Penedesses - Clos Penedesses - Sélection Parcellaire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Penedesses nous propose avec sa cuvée Clos Penedesses - Sélection Parcellaire 2021 un vin rouge issu de l'appellation Languedoc. Cette cuvée est connue pour son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, dont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre pourraient être les principaux protagonistes, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2021 se distingue généralement par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un bon équilibre entre les arômes de fruits rouges et noirs et des notes épicées, caractéristiques des terroirs ensoleillés du Languedoc.

La région du Languedoc est située dans le sud de la France, bordée par la mer Méditerranée. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le sol y est varié, combinant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui facilite la production de vins aux profils riches et complexes. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays, reconnue pour sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de l'accompagner de plats qui souligneront ses saveurs robustes et épicées. Des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau se marieront parfaitement. Pour un accord local, optez pour une gardiane de taureau, une spécialité locale du Gard et du Languedoc, qui mettra en valeur la solidité et les notes fumées de la cuvée.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de service entre 16 et 18°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement sans être masqués par un excès de chaleur. Une petite aération en carafe avant la dégustation pourrait s'avérer bénéfique pour déployer toutes les nuances aromatiques de ce vin du Languedoc.