Avis Viniou
Le Domaine Calage Resseguier nous propose ici la Cuvée Quercus 2018, un vin rouge de l'appellation Languedoc. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, ils pourraient inclure des variétés traditionnelles telles que le Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins d'une belle maturité. Le terroir du Languedoc, connu pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, confère au vin une grande diversité aromatique et une belle structure. La vinification est soignée, sans particularité marquante ici, permettant de préserver l'authenticité du terroir.
La région du Languedoc est souvent caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à la bonne maturation des raisins. C'est une région viticole historique, revitalisée ces dernières décennies grâce à de nombreuses initiatives qualitatives, mettant en lumière son potentiel souvent sous-évalué. Ce vaste vignoble bénéficie de conditions idéales pour produire des vins généreux et expressifs.
Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Parmi les accords à envisager, pensez à des plats régionaux tels qu'une daube de boeuf provençale ou un cassoulet languedocien. Les grillades de viande rouge, accompagnées de légumes rôtis aux herbes de Provence, sublimeront également cette Cuvée Quercus. Pour les amateurs de fromages, un Brie affiné ou un Saint-Nectaire formera un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère décantation avant le service peut aider à libérer ses arômes complexes. Laissez le vin respirer quelques instants pour révéler toute sa palette aromatique et offrir une belle expérience en bouche.
