Avis Viniou
Le Domaine Archimbaud nous offre avec sa cuvée La Robe de Pourpre 2017 un vin rouge emblématique du Languedoc. Ce vin biodynamique incarne parfaitement le terroir de cette région ensoleillée. Composé d'un assemblage de cépages typiques de la région, on peut s'attendre à y trouver des variétés telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre qui apportent profondeur et structure. 2017 fut une année marquée par une météo favorable, permettant une maturation optimale des raisins, gage de concentration aromatique et d'équilibre.
La région du Languedoc, vaste étendue viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat permet une maturation lente et homogène des raisins, assurant ainsi la qualité des vins produits. Le sol y est varié, composé généralement de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportant richesse minérale et diversité aromatique aux vins. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine.
Pour accompagner La Robe de Pourpre, envisagez des plats généreux qui résonnent avec sa richesse et sa complexité. Un cassoulet traditionnel, typique de la région, se marierait à merveille avec ses notes profondes et épicées. Les viandes grillées telles qu'un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau en croûte d’herbes feront aussi honneur à ce vin. Du côté des fromages, un Roquefort ou un Pélardon apporteront une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement La Robe de Pourpre, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin saura sans nul doute séduire par sa puissance et son élégance.
