Avis Viniou
Le Domaine Coste-Moynier propose avec sa Cuvée Sélectionnée 2020 un vin rouge issu de la région du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses assemblages. Ce vin bénéficie de la classification AOP Languedoc, une appellation qui garantit à la fois la typicité et la qualité de la production. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, l'assemblage typique du Languedoc peut inclure des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent souvent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs accompagnés de notes épicées.
Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour une bonne maturation des raisins. La diversité des sols, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles, permet une expression variée des vins. Cette région est riche d'une histoire viticole datant de l'Antiquité, et le respect des traditions couplé à des techniques modernes caractérise les productions actuelles, souvent marquées par une belle fraîcheur et une structure élégante.
Pour accompagner ce vin, on peut se tourner vers des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard aux épices douces ou un agneau rôti avec des herbes de Provence. Les plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet typique du sud-ouest se marieront également à merveille avec ce vin. De plus, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, pourrait être un excellent choix.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est recommandé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être intéressant de carafer le vin une heure à l'avance pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir.
