Avis Viniou
Le Château MORTIES 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc, située dans la région viticole du même nom. C'est un vin qui ne précise pas les cépages utilisés, mais l'on peut supposer, conformément aux usages de l'appellation, qu'il s'agit d'un assemblage typique de cette région, généralement à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan. Ce millésime 2023, tout frais, est sans doute encore empreint de la vivacité et de la fougue de sa jeunesse, avec des arômes primaires de fruits rouges et noirs, et probablement des notes épicées et poivrées caractéristiques de la Syrah.
Le Languedoc est une vaste région viticole de la France méridionale, très réputée pour sa diversité de sols et climats. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, calcaires, argiles et galets roulés, apportent une riche complexité minérale aux vins. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'époque romaine et continue de s'enrichir grâce à un dynamisme sans cesse renouvelé.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Languedoc rouge accompagnera idéalement des plats typiques de la région comme une daube de bœuf aux olives ou une tielle sétoise. Il se marie aussi parfaitement avec des plats en sauce, de la charcuterie ou même un simple plateau de fromages affinés.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'intensité de ses arômes tout en offrant une belle rondeur en bouche. Vous pouvez le carafer environ une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et ainsi profiter de toute sa complexité aromatique.
