Vins Languedoc Domaine Guinand - La Quintessence - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée La Quintessence" 2021 du Domaine Guinand est une belle expression de l'appellation Languedoc. Ce vin, non classifié comme biologique mais portant une attention certaine à la terre, est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici, on pourrait raisonnablement penser à des cépages comme le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, des variétés qui prospèrent dans ce terroir. Le millésime 2021 témoigne d'une année relativement fraîche pour le Languedoc, permettant d'obtenir une belle intensité aromatique et une structure équilibrée.

La région viticole du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux, avec l'influence bénéfique de la mer Méditerranée. Le sol y est varié, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, offrant une richesse qui se retrouve dans les vins. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne, croisant influences romaines et modernisation récente, donnant aujourd'hui des vins d'une belle diversité et en constante évolution qualitative.

Pour accompagner la "Cuvée La Quintessence", envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet, plat traditionnel du Languedoc, serait un choix parfait, mais une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence pourraient également sublimer ce vin. Les fromages affinés comme le Roquefort trouveront aussi une belle harmonie avec ce rouge.

Pour profiter au mieux des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster autour de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler ses notes fruitées et épicées tout en mettant en avant sa rondeur et ses tannins délicats. Une ouverture une heure avant dégustation peut également contribuer à bien aérer le vin, libérant ainsi toute sa complexité aromatique.