Vins Languedoc Château Valoussière - De père en filles - 2022

Avis Viniou

Le Château Valoussière, situé dans la prestigieuse région du Languedoc, nous propose avec sa cuvée "De père en filles" 2022, un vin rouge sec qui promet de belles découvertes. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce vin reflète un bel équilibre entre force et élégance. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généralement favorable, permettant une maturation idéale des raisins, combinée à une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et une structure tannique bien présente mais raffinée.

Le Languedoc, une des plus vastes régions viticoles de France, se distingue par un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures estivales. Le sol, principalement composé de calcaire, de schistes et de grès, confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique appréciable. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour où se sont échangées et enrichies des traditions viticoles anciennes, permettant au Languedoc de se faire un nom dans le monde du vin.

Pour apprécier au mieux "De père en filles", je conseille de l'associer à des mets aux saveurs bien marquées. Une daube de boeuf à la provençale, un cassoulet ou encore une épaule d'agneau rôti aux herbes de Provence feront des accords parfaits. Ces plats, emblématiques du sud de la France, mettront en valeur les arômes épicés et les tanins soyeux de ce vin.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce rouge à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra à ce vin de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.