Vins Languedoc Domaine Cante Vigne - Cante Vigne Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cante Vigne nous propose avec sa Cuvée Cante Vigne Blanc 2023 un vin blanc sec typiquement languedocien. Ce vin est issus des cépages traditionnels de la région, que l'on imagine volontiers comme un assemblage de Grenache Blanc, Roussanne ou Marsanne, qui offrent ensemble un bel équilibre entre fraîcheur, structure et arômes floraux. Le millésime 2023, jeune et prometteur, met en avant des notes vibrantes de fruits à chair blanche et d'agrumes, rehaussées par une subtile touche florale et minérale. La vinification s’effectue dans un style recherchant la pureté et la fraîcheur, afin de préserver toute la richesse aromatique des raisins.

Le Languedoc, région viticole par excellence, est reconnu pour son climat méditerranéen bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de températures élevées. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, apportent une complexité certaine aux vins de cette région. Avec une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, le Languedoc s'efforce de combiner traditions anciennes et innovations modernes pour produire des vins de renommée internationale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui sauront sublimer sa fraîcheur. Des plats à base de poissons grillés, fruits de mer ou encore une salade de chèvre chaud seraient idéals. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités régionales comme la brandade de morue ou des tielles de Sète.

Enfin, pour apprécier pleinement la Cuvée Cante Vigne Blanc 2023, je recommande de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes délicats et sa vivacité, offrant une dégustation des plus plaisantes. Gardez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour préserver au mieux ses qualités.