Vins Languedoc Fabien Reboul - Juste un Doigt - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Juste un Doigt 2023 de Fabien Reboul est un vin rouge qui puise son caractère dans l'appellation Languedoc AOC. Bien que la composition exacte de cet assemblage ne soit pas spécifiée, les vins rouges du Languedoc sont souvent issus de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages contribuent à un profil riche et épicé, typiquement marqué par des notes de fruits rouges et noirs, de garrigue et parfois de poivre. Le millésime 2023, dans le Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par une alternance de vents chauds et secs et d'hiver doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, apportent une belle complexité au vin.

Le Languedoc est une région viticole avec une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine. C'est aujourd'hui l'une des plus vastes régions viticoles en France, connue pour sa diversité de paysages et de terroirs. Le climat méditerranéen de cette zone, combiné à une topographie variée, permet de produire une large gamme de styles de vin, allant des vins puissants et charnus aux versions plus légères et fruitées.

Pour accompagner ce vin rouge chaleureux et expressif, les plats méditerranéens s'harmonisent parfaitement. Pensez à des plats comme un cassoulet traditionnel, des côtelettes d'agneau grillées ou un tian de légumes du soleil. Les saveurs intenses de la cuisine régionale mettront en valeur le fruit et les épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Languedoc, servez-le à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et de donner le meilleur de sa structure en bouche. Il peut être carafé une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir et à développer toutes ses facettes.