Vins Languedoc Les Fondateurs - Lo Vièlh Carignan

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Lo Vièlh Carignan" du Château Les Fondateurs est un vin rouge provenant de l'appellation Languedoc AOC. Bien que non millésimé, il met en avant un cépage emblématique de la région, le Carignan. Ce cépage méditerranéen, autrefois négligé, a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à des vignes âgées qui produisent des vins de caractère et de complexité. Le Carignan présente souvent une belle structure tannique, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de garrigue.

La région du Languedoc est située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec durant l'été, et tempéré par la brise marine qui vient tempérer les températures élevées. Les sols variés de l'appellation, composés de schistes, calcaires et galets roulés, contribuent à la complexité des vins. Historiquement, le vignoble du Languedoc a évolué d'une production de masse à une recherche de qualité, propulsée par des vignerons passionnés qui valorisent la richesse terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets rustiques et savoureux qui feront ressortir ses arômes épicés et fruités. Des plats traditionnels de la région comme un cassoulet ou une daube de bœuf seront idéaux. Les viandes grillées, comme l'agneau, et les plats en sauce à base de tomates et herbes aromatiques s'accorderont aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses saveurs et de mettre en valeur son potentiel aromatique. Prenez soin de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses tanins de s'assouplir et d'exprimer tout son bouquet.