Vins Languedoc Chevalier des Fées - GSM - 2023

Avis Viniou

Le Chevalier des Fées 2023 est une Cuvée GSM, un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, emblématique du Languedoc. Ce vin rouge présente une robe pourpre intense et délivre un bouquet aromatique riche en fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales délicates. Les trois cépages apportent chacun leur contribution : le Grenache offre du fruité et de la rondeur, la Syrah ajoute des notes épicées et poivrées, tandis que le Mourvèdre confère structure et complexité. Vinifié de façon moderne, ce vin conserve une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux.

La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vents dominants, tels que le mistral, jouent un rôle crucial en asséchant les vignes, ce qui limite les maladies. Les sols varient du calcaire aux schistes et galets roulés, offrant une diversité qui se reflète dans la complexité des vins de la région. Le Languedoc a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et reste aujourd'hui un acteur majeur dans la production de vins français de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes profonds. Un cassoulet de Toulouse, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes, feront ressortir la richesse et la structure de ce vin. Les plats épicés et la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires, constituent également d'excellents mariages.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes et sa texture. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.