Vins Languedoc Les Garrigues de Saint Martin Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Les Garrigues de Saint Martin Vieilles Vignes 2022 se présente comme un rouge généreux, typiquement languedocien, issu de vieilles vignes qui témoignent de la richesse et du caractère du terroir méditerranéen. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de l’appellation Languedoc AOC sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, favorable à une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit, met généralement en valeur le caractère juteux et épicé du vin, tandis que l’âge des vignes apporte profondeur et longueur en finale.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise des maturités avancées et la concentration des arômes. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui explique la grande diversité et la typicité des vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a conquis ses lettres de noblesse en misant sur la qualité, en particulier grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les vieilles vignes et les terroirs spécifiques.

Pour magnifier ce vin rouge, je vous recommande de l’accompagner de plats méditerranéens riches et épicés. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet toulousain ou encore une gardiane de taureau seront des alliés parfaits. Des fromages affinés comme le Pélardon apporteront aussi une belle opposition de caractère. Vous pouvez également vous tourner vers des plats à base de légumes grillés, ou encore une belle ratatouille relevée d’ail et d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez Les Garrigues de Saint Martin Vieilles Vignes 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le idéalement une heure avant le service afin qu’il puisse s’épanouir pleinement et révéler toute la palette de ses arômes méditerranéens.