Vins Languedoc Clos des Augustins La Coulée des Popes - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Augustins La Coulée des Popes 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs du Languedoc privilégient souvent des cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Marsanne, qui apportent fraîcheur, rondeur et une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a profité d’une météo favorable, offrant des raisins à parfaite maturité, gage de concentration et d'équilibre. La vinification de ce cru met l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec généralement un élevage sur lies fines afin d’apporter de la texture et un soupçon de complexité supplémentaire.

Niché au cœur du Languedoc, le Clos des Augustins exploite un terroir remarquable, marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux qui confèrent minéralité et tension aux vins. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, garantissant une belle fraîcheur dans les vins malgré la générosité du soleil local. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc a opéré une réelle montée en gamme et un renouveau qualitatif, tirant profit de sa diversité géologique et de l’implication de vignerons passionnés.

Ce blanc élégant se prête à de multiples accords mets-vins. Sa fraîcheur et son volume en bouche en font le compagnon idéal de poissons grillés, de tartares de daurade ou de volailles aux agrumes. Pour un accord régional, servez-le sur une anchoïade ou une brandade de morue. Il saura également sublimer des fromages frais de chèvre ou des tartes salées aux légumes confits.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement : vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique caractéristique des grands blancs du Languedoc.