Vins Languedoc Villa Symposia Coteaux du Languedoc L'Origine - 2018

Avis Viniou

Le Villa Symposia Coteaux du Languedoc L'Origine 2018 est un vin rouge d’assemblage dominé par la Syrah, typique des Coteaux du Languedoc AOC. Ce millésime 2018 offre la générosité d’une année solaire, avec une maturation du raisin optimale qui accentue la richesse aromatique. Le terroir du Languedoc, marqué par des sols calcaires et caillouteux, confère à ce vin une belle structure, une minéralité distinguée et une profondeur fruitée. On retrouve généralement dans ce type de vin des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des notes d’épices douces, parfois une touche légèrement florale et une finale réglissée, typiques d’un élevage bien maîtrisé. La vinification en rouge, avec une certaine extraction, permet de préserver à la fois fraîcheur et intensité, tandis que quelques mois en fût peuvent apporter une élégante rondeur.

La région du Languedoc, l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, avec une influence maritime tempérant l’ardeur estivale, tandis que les hivers restent doux. Ce climat propice permet non seulement une belle maturité phénolique des raisins, mais aussi de limiter les maladies de la vigne, favorisant une viticulture de qualité. Historiquement, le Languedoc a longtemps été le grenier à vin de la France, mais connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée notamment par des artisans engagés dans une démarche de respect du terroir et de précision.

Pour apprécier pleinement Villa Symposia L’Origine 2018, privilégiez des plats qui répondent à la puissance et à la savoureuse complexité de ce vin. Les viandes rouge grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux épices, se marieront à merveille. Les spécialités régionales comme un cassoulet languedocien, ou une daube de bœuf aux olives, sublimeront également l’accord.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure. Ce temps d’aération permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, en profitant d’une bouche ample, intense et élégante, typique d’un Languedoc de belle facture.