Vins Languedoc Virgile Joly - Le Joly Blanc - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Joly Blanc 2024 du domaine Virgile Joly est un vin blanc sec certifié biologique, issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du sud de la France, typiques du Languedoc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici, on peut supposer l'utilisation de cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2024 reflétera la fraîcheur de l'année, avec des vendanges précoces et un beau maintien de l’acidité, signe d’un style vif et aromatique. La vinification, conduite dans le respect du cahier des charges bio, vise à préserver l’éclat du fruit et la pureté du terroir. Attendez-vous à des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, et une bouche énergique, équilibrant gourmandise et minéralité.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, parfait pour la culture de la vigne. Les sols, très variés, alternent entre argilo-calcaires, schistes, galets roulés et marnes, offrant une belle diversité de profils. Cette dynamique, couplée à une ancienne tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, a permis au Languedoc de devenir une terre d’expression, où les savoir-faire biologiques s’épanouissent particulièrement bien, comme en témoigne la philosophie du domaine Virgile Joly.

Ce vin blanc sec éclatant se prêtera merveilleusement à des accords gourmands tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres de Bouzigues fraîchement ouvertes ou un poisson grillé relevé d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de la garrigue. Vous pouvez également le marier avec des spécialités régionales comme une bourride sétoise, ou tout simplement l’accompagner d’un plateau de fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir Le Joly Blanc à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la précision de ses arômes. Le vin s’ouvrira alors progressivement, révélant toute la richesse aromatique du Languedoc dans votre verre.