Vins Languedoc Puech-Haut - Okapy - 2023

Avis Viniou

Le Puech-Haut Cuvée Okapy Rosé 2023 incarne tout le savoir-faire du domaine Puech-Haut, une référence incontournable du Languedoc. Ce rosé sec, élaboré sous l’appellation Languedoc AOC, associe généralement plusieurs cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, bien que le détail de l’assemblage de la cuvée Okapy ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins à maturité optimale, qui traduisent la fraîcheur, la gourmandise et la finesse recherchées dans les rosés modernes. La vinification soignée, alliant pressurage doux et maîtrise des températures, met en valeur l’expression aromatique des fruits rouges (fraises, framboises) et des notes florales délicates, accompagnées parfois d’une touche d’agrumes ou de pêches.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée de soleil et balayée par le vent marin et le mistral. Son climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, propices à la concentration aromatique des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des galets roulés aux schistes, favorise la complexité des vins. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif spectaculaire, porté par des vignerons passionnés comme ceux du château Puech-Haut.

Ce rosé dynamique et fruité se mariera parfaitement à une grande variété de plats estivaux. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des brochettes de gambas ou encore une tielle sétoise, spécialité régionale à base de poulpe épicé. Il s’accordera aussi avec une cuisine méditerranéenne légère, des tartares de saumon, des légumes grillés, ou, pour une note provençale, une ratatouille.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute sa vivacité sans masquer sa délicatesse. Pensez à le déguster dans des verres ouverts afin de libérer ses arômes et n’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.